Speisekarte

GRÜNER BLATTSALAT

An einem feinen Hausdressing

FENCHELSALAT

mit Orangen, Olivenemulsion und Pistazienkrokant

CAPONATA

lauwarmes Gemüse mit einer crèmigen Burrata

RANDENTARTAR

mit einer feinen Cashew-Crème und einem Rohschinkenchips

SPAGHETTI AFFOCATO NEL VINO ROSSO

gekocht in feinem Rotwein & Kräutern mit Lauchzwiebeln, Rucola und Parmesan

HERRLICHE CAPUNS AL MULIN

in Mangold eingewickelter Spätzliteig an einer Rahmsauce mit Bergkäse gratiniert

TAGESSUPPE

täglich wechselnde Gemüsesuppe

BÜNDNER GERSTENSUPPE

die wohl bekannteste Suppe Graubündens

RANDENSUPPE

mit Ingwer und Kokosmilch

RINDSFILET

im Kräutermantel an einer Rotwein-Balsamicosauce und Spätzli

CORDONBLEU

gefüllt mit Tomaten, Basilikum, Rauchschinken und Bergkäse, dazu Gemüse und Pommes

IRON FLAT STEAK (Rind)

mit Chimichurri, Gemüse und blauen Kartoffeln

"SECRETO"

vom Schwein mit Gemüse und Weissweinrisotto

TERIYAKI POULET

mit Wok-Gemüse und Jasminreis

BERGKÄSE-RISOTTO

mit Randen, frischen Kräutern und Amarettistreuseln

BIZOCHELS

Bündner Spätzli mit Rosinen, Rahmsauce und Bergkäse

SÜSSKARTOFFEL

mit Bergkäse und Gemüse überbacken

HERRLICHE CAPUNS AL MULIN

in Mangold eingewickelter Spätzliteig an einer Rahmsauce und Bergkäse gratiniert

SPAGHETTI AFFOCATO NEL VINO ROSSO

gekocht in feinem Rotwein & Kräutern mit Lauchzwiebeln, Rucola und Parmesanhobeln

BÜNDNER BRAMATA

getrüffelte Bramata mit frischen Kräutern unter einer Steinpilzhaube

DER ELSÄSSER

mit Zwiebeln, Crème Fraiche und Speck

IL MULIN

mit Rohschinken, Mascarpone und Rucola

PIZ MUNDAUN

mit Bergkäse, Knoblauch und Crème Fraiche

PÉZ TERRI

mit Geisskäse, Rosmarin, Honig und Crème Fraiche

PÉZ TERRI

mit Geisskäse, Rosmarin, Honig und Crème Fraiche

PÉZ AULT

mit Bergkäse, Speck und Lauch

SPAGHETTI

an einer feinen Tomatensauce

RAVIOLI

mit einer Käsefüllung an Basilikumbutter

SPÄTZLI

hausgemachte Spätzli mit Gemüse, Bergkäse und Rahmsauce

CHICKEN NUGGETS

hausgemacht mit Pommes

POMMES FRITES

kleine Portion