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(Öffnungszeiten Küche: 11.30 - 14.00 I 18.00 - 21.00)
Vorspeisen
Grüner Blattsalat
Morissener Blattsalat mit gerösteten Kürbis-& Sonnenblumenkernen, Croutons an einer leichten Kräuter-Vinaigrette
CHF 12.50
Glutenfrei
Vegetarisch
Tschagrun
Hausgemachter Tschagrun (Weichkäse) auf einem bunten Tomatensalat mit Rucola, Granatapfelkernen und gerösteten Pinienkernen
CHF 17.50
Glutenfrei
Vegetarisch
Capuns al Mulin
in Mangold eingewickelter Spätzliteig, mit Trockenfleisch und frischen Kräutern an einer Rahmsauce und Lumbreiner Bergkäse gratiniert
CHF 17.50
Gebratene Zwetschgen
Gebratene Zwetschgen auf Burrata & Rucola mit einem Dressing aus hausgemachtem Zwetschgenbalsamico
CHF 18.50
Glutenfrei
Vegetarisch
Nüsslisalat
mit Rotweinfeigen, Trauben, Granatapfel,
gerösteten Kürbiskernen & Wildsalziz
CHF 16.50
Suppen
Kürbis-Kokossuppe
Crèmige Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen
CHF 12.50
Fleischgerichte
Rinds Flat Iron Steak
Zartes Rinds Iron Steak, mit einem Tomaten-Basilikumbutter, Morissener Tagesgemüse und hausgemachten Tagliatelle
CHF 46
Schweins-Cordonbleu
gefüllt Kürbis, Maroni, Landrauchschinken & Bio-Käse von Lumbrein mit Ofengemüse & Pommes
CHF 36.50
Schweine-Filet
zartes Schweine-Filet an einer Whiskyrahmsauce auf SousVide gegartem Lauch & Spätzli
CHF 36.50
Wild-Burger
Hirschfleisch aus heimischer Jagd im Brioche Buns mit Rotkraut, Birnenchutney, Salat, Süsskartoffel-Pommes & Trüffel-Mayo
CHF 36.50
Regionales & Vegi
Capuns al Mulin
in Mangold eingewickelter Spätzliteig, mit Trockenfleisch und frischen Kräutern an einer Rahmsauce und Lumbreiner Bergkäse gratiniert
CHF 28.50
Vegi Capuns
in Mangold eingewickelter Spätzliteig, mit Pilzen, Kräutern und Gemüse an einer Rahmsauce und Lumbreiner Bio-Bergkäse
CHF 28.50
Gefüllte Gnocchi
Gnocchi gefüllt mit Käse an einem Safran-Schaum und caramelisierten Pistazien
CHF 29.50
Vegetarisch
Hausgemachte Tagliatelle
mit Eierschwämmli an einer Kräuter-Weissweinsauce
CHF 32.50
Pinsa Romana
Pinsa Mulin
Knusprig gebacken mit marinierten Cherrytomaten, Burrata, Rauchschinken & Rucola
CHF 27.50
Pinsa Vegi
Knusprig gebacken mit Cherrytomaten, Rucola-Mandelpesto, Zuchetti, Oliven, Burrata & Rucola
CHF 26.50
Vegetarisch
Für die kleinen Gäste
Chicken Nuggets
hausgemacht mit Pommes
CHF 13.50
Tagliatelle
an einer feinen Tomatensauce
CHF 14.50
Ravioli
hausgemachte Käseravioli an Baslilkumbutter
CHF 13.50
Vegetarisch
Käse-Spätzli
hausgemachte Spätzli an einer Käse-Rahmsauce
CHF 11.50
Vegetarisch
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