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Speisekarte

Image by Sam Moqadam

Vorspeisen

Grüner Blattsalat

an einem feinen Hausdressing

Fr. 9.50

Saibling

in Breil-Gin gebeizter Saibling von Valgronda auf Kohlrabencarpaccio, Radiesli & Granatapfel

Fr. 17.50

3erlei

Avocado-Mango-Burrata, Momo mit Gemüse & Rohschinken vom Hof Ramasaus, kalte Gurkensuppe mit Zitronenricotta

Fr. 18.50

Capuns al Mulin

in Mangold eingewickelter Spätzliteig, mit Trockenfleisch und frischen Kräutern an einer Rahmsauce und Lumbreiner Bergkäse gratiniert

Fr. 17.50

Gefüllte Mozzarella

mit Avocado & Mango auf einem Rucolabett an einem Mangodressing

Fr. 18.50

Hauptspeisen

Rindsfilet

im Kräutermantel mit einer Rotweinreduktion, Ofengemüse und Risotto

Fr. 51.50

Vitello tonnato

zart gegartes Morissener Kalbfleisch an einer sämigen Thonsauce

Fr. 36.00

Pokè Bowl

Powerfood mit Jasminreis, Radiesli,

Edamame, Bio-Jungspinat, Avocado & Mango mit Morissener Kalbs-Hacktätschli

Fr. 31.50

Schweins-Cordonbleu

gefüllt mit grünem Spargel, Rauchschinken und Bio-Bergkäse von Lumbrein mit Ofengemüse & Pommes

Fr. 33.50

Gegrilltes Fleisch
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Vegi & Regionales

Hausgemachte Bergkäse-Ravioli

an Zitronen-Basilikumbutter

27.50

Spargelrisotto

crèmiges Risotto mit grünem Spargel, Bio-Bergkäse von Lumbrein & Thymian

Fr. 26.50

Bizochels

Lauchzwiebeln I Bergkäse I Knusper-Rosmarin

Fr. 25.50

Capuns

Mangoldblätter I Spätzliteig I Trockenfleisch I

Rahmsauce I Bergkäse

Fr. 27.50

Lila Süsskartoffel-Gemüse-Kroketten

mit einem Mango-Gurkensalat an einem asiatischen Dressing

Fr. 26.50

Pinsa Romana

Pinsa Mulin

Knusprig gebacken mit marinierten Cherrytomaten, Burrata, Rauchschinken & Rucola

Fr. 27.50

Pinsa Vegi

Knusprig gebacken mit Créme fraiche, Basilikumpesto, frischen Kräutern, Cherrytomaten und Lauchzwiebeln

Fr. 25.50

Delicious vegetarian pinsa, a typical roman pizza with vegetables, Italian food .jpg
Pommes frittes

Für die kleinen Gäste

Hausgemachte Tagliarini

Tomatensauce

Fr. 8.50

Ravioli

Käsefüllung I Basilikumbutter

Fr. 13.50

Hausgemachte Bizochels

Gemüse I Rahmsauce I Bergkäse

Fr. 13.50

Chicken Nuggets

Hausgemacht I Pommes

Fr. 10.50

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